Een goede tomaten chutney
Geplaatst op 19 april 2021
Is een chutney uit de Hindoestaanse keuken. Dit wordt gegeten bij Hindoestaanse kerrie kip met rijst of roti en groenten. Maar ook op een bara (gebakken hartige mung bean donut). Of lekker smeren op een broodje of rijstwafel met een gebakken eitje en wat ijsbergensla of andere salade. Dit is makkelijk te maken.
Recept:
Neem 1 grote witte ui en snipper die fijn, twee grote teentjes knoflook en bak dit in 5 lepels olijfolie. Een volle lepel chutneymasala (deze masala is bij de toko’s te koop) mee laten bakken effe zodat de kruiden beter mengen. Daarna 3 middelgrote tomaten in kleine stukjes met een stukje peper naar smaak meebakken. Voeg wat zout en een lepel bruine suiker aan toe en laat dit mengsel een tien minuten gaar sudderen. Hierna met een stamper grof prakken. Bewaar de chutney het liefs in een glazen pot. Het kan een week in de koelkast worden bewaren. Het kan ook in kleine porties in de vriezer worden bevroren. Lust u wat, dan kan dit zo uit de vriezer worden gepakt en worden opgewarmd. Probeer dit maar uit!